香辣豆腐鱼
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步骤1/10
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准备各种调料
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步骤2/10
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腌鱼,先放少许盐,料酒,柠檬汁,欠粉,拌匀,放置10到20分钟
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步骤3/10
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锅内放油,待油温升高,加入姜,蒜,辣椒 花椒,豆瓣酱,炒香,
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步骤4/10
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加入调料 继续炒,待油出现亮红色,加入水。
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步骤5/10
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放入大块猪油,继续熬煮。
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步骤6/10
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待汤汁开,先放入鱼头,鱼骨,熬煮,待大开后,开始放入鱼片,再次煮开后,放入豆腐,继续煮。
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步骤7/10
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煮3到5分钟,起锅
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步骤8/10
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放入青花椒,辣椒粉
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步骤9/10
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继续热锅煎油,待油热,浇到青花椒上,撒上香菜,葱花,上菜。
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最后一步
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大功告成
1 鱼去腥,可用蛋清,也可用柠檬汁^_^
2 香水鱼调料市有售,里面共有三包,那包腌鱼料我没用,自己用盐,料酒,淀粉腌制的。如想方便也可直接用。
3 如果觉得麻烦,可以直接用那个料包熬汤,我是觉得味不够,所以会自己加姜,蒜,辣椒花椒炒了再放料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-04
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