温州牛肉羹
温州地道小吃,在外游子的心头爱
-
步骤1/7
点击查看大图
选牛肉,90%的精肉最好
-
步骤2/7
点击查看大图
清洗牛肉,去掉血水
-
步骤3/7
点击查看大图
加入生姜、大蒜,和牛肉一起用绞肉机打成肉泥,打得越细腻越好
-
步骤4/7
点击查看大图
加小苏打、料酒、酱油、蘑菇精、盐,搅拌均匀,搁置10分钟左右,使肉入味。然后再慢慢加入木薯淀粉,搅拌均匀(搅拌的过程比较费力,可以适度加点芝麻油,又增香又不粘碗)
-
步骤5/7
点击查看大图
搅拌好的肉泥放入冰箱冷藏一个小时,使调料入味。这个时间就可以准备香菜
-
步骤6/7
锅里烧开水,用勺子一点点的下肉丸。等肉丸都浮起来后,加锅盖煮2分钟。然后捞出放入准备好的凉开水中过一下,增加肉丸的Q弹度。
-
最后一步
点击查看大图
倒掉过水的凉开水,然后在新的碗里加入盐、紫菜、榨菜沫,倒入肉丸然后倒入开水。 最后加入香菜、香醋、辣椒酱等,依据个人爱好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-07
温州牛肉羹的相关分类
温州牛肉羹的相关推荐
-
开胃糖醋鱼
1674194人看过 -
蒸生蚝
3625022人看过 -
圣诞厨卷饼蔬菜鸡蛋#节日美味就这么简单#
181440人看过 -
鱼香鸡蛋
917094人看过 -
奶香馒头
113656人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#酸菜炒粉条
162042人看过 -
泉州小吃五香卷炸肉卷
139729人看过 -
茄汁鱼(家常)
5259708人看过 -
#米饭最强CP#小朋友都爱吃的鱼香鸡蛋
126396人看过 -
牛肉羹(石狮)
516802人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#豆腐拌茼蒿
87862人看过 -
#我心中的冬日限定#漩涡纹紫薯奶香馒头
77559人看过