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改良版三杯鸡的做法

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改良版三杯鸡

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 500克

、

料酒1杯半小碗

、

白糖1杯 20克

、

酱油半小碗

、

老抽适量

、

葱两段

、

生姜两三片

、

大料一瓣

、

蒜一瓣

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/2
鸡腿肉切小块在清水里泡一会，凉水下锅焯水，开锅撇去浮沫，关火捞出备用。
最后一步
锅中放油（少油）微热加入葱姜蒜大料炒香，加入些花椒面，加焯好的鸡腿肉翻炒，多炒一会加入料酒酱油翻炒，酌情加些盐和老抽，炒香加糖翻炒，这时火不要太大（糖容易糊锅），加汤没过鸡肉即可，大火烧开转小火炖15分钟左右，大火收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-08

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