芝麻蛋糕卷
利用芝麻粉製作蛋糕卷,不但好看美味,還很健康呢!
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步骤1/11
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烤盤墊入油紙,預熱烤箱170度。
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步骤2/11
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蛋黃糊:混合蛋黃、油和水。
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步骤3/11
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篩入低筋麵粉和芝麻粉,攪拌至無粉顆。
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步骤4/11
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蛋白霜:蛋白加入檸檬汁、鹽,分三次加入細砂糖,打發至濕性發泡(小彎勾)。
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步骤5/11
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把打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊,翻拌均勻。
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步骤6/11
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把麵糊倒入烤盤中,用刮板抹平。
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步骤7/11
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輕拍烤盤底部震出大氣泡。
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步骤8/11
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送入烤箱中層,烤25-30分鐘至表面金黃即可。
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步骤9/11
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淡奶油加入糖粉和香草精,打發到8分發。
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步骤10/11
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把打發好的淡奶油平均地抹到蛋糕片上。
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最后一步
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用擀麵杖輔助卷起蛋糕片,蛋糕卷冷藏至少4小時即可食用。
1.芝麻乾炒后再磨成粉風味更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-09
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