玲珑汤圆

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元宵节，月亮圆。圆圆元宵黏又甜。观花灯，踩高跷。大街小巷真热闹。宝宝对着月亮笑，又是一年春来到。眼看元宵节就要到了，常说百里不同风，千里不同俗，但元宵佳节，吃汤圆（元宵）却是大家共同的习俗。因为生活在南方，家里人没有做面食的习惯。在喵姐还没到来前，家里人图方便，每年都只是在超市买速冻汤圆“意思”一下。现在有了喵姐喵小弟，所有的食材我尽量自己把控，那些加了各种添加糖和色素的速冻汤圆就再也没有买过。自己做汤圆并没有想象中复杂，而且亲自动手的那份感受是完全不一样的。和家人孩子一同品尝亲手做的汤圆，这个年才算团团圆圆的过了。去年冬至我分享过一道“熊猫汤圆”，主要介绍的是怎么把汤做得甜美诱人。今天我要做一道有着“雨花石”之称的汤圆，颜值之高绝对会让宝宝对你竖起大拇指。汤圆通体玲珑，色泽艳丽，而且全部来自食材本身的天然颜色，不加一丁点色素，非常健康。

食材清单加入采购清单

去皮紫薯 40g

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去皮南瓜 40g

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糯米粉 200g

、

温水 140ml

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
去皮紫薯和南瓜切小块后上锅蒸熟（蒸熟约需15分钟）。
步骤2/16 点击查看大图
蒸熟的紫薯和南瓜趁热压成泥，这样天然的'色素'就完成了。南瓜本身甜糯，不需额外调味。紫薯如果想要味道更足，可以混入一点白砂糖。
步骤3/16 点击查看大图
接下来我们来调制紫色面团。在放有45g糯米粉的搅拌碗里慢慢加入40ml温水，边加入边搅拌成颗粒状。加水的量只是参考，实际上要根据面团成团的情况来定。所以水要慢慢加，不要一次性加完。
步骤4/16 点击查看大图
接着用手揉成面团，揉到软硬适中，光滑不粘手的状态。如果觉得太干，就加点水。如果觉得太稀，就加点糯米粉。分量比例啥的跟着感觉走就对了。
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紫色面团完成后用保鲜膜覆上，以防水分流失。同理用黄瓜泥、45g糯米粉和10ml水完成黄色面团的制作。因为南瓜水分含量高，所以加水的分量比紫薯面团要少很多。
步骤6/16 点击查看大图
把剩下的110g糯米粉和90ml水做成白色面团，分成两等份。
步骤7/16 点击查看大图
面板上撒些糯米粉，防止粘连。把白色面团揉成直径和一元硬币接近的细长条。搓好后同样覆上保鲜膜。
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同样的方法在紫色面团和黄色面团上如法炮制，这样就有了四根细长条。然后再把这四根细长条都切成两等份，这样就有了八根细长条。（数学不好的面壁去）
步骤9/16 点击查看大图
把黄色和白色细长条像相互缠绕的藤蔓一样，左右旋转上劲，拧成'连理枝'。
步骤10/16 点击查看大图
切成同等大小的小剂子。
步骤11/16 点击查看大图
搓圆咯～
步骤12/16 点击查看大图
如法炮制完成黄白相间和紫白相间的小圆团。如果想吃有馅的汤圆，可以将小圆团压扁，裹入豆沙、芝麻等馅料后，再重新搓圆。
步骤13/16 点击查看大图
烧一锅水，水开后转中火，将汤圆放入。用勺背轻轻朝一个方向推开，使其旋转几圈，不粘锅。
步骤14/16 点击查看大图
继续煮8分钟左右即可。喜欢喝甜汤的可以适当加些白糖，也可以换个汤锅，把有富余的南瓜泥煮成南瓜汤，盛起一碗后放入煮好的汤圆，那味道简直了～
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做好的汤圆透过汤水的折射，呈现晶莹剔透的光泽，口水都快流一地。
最后一步点击查看大图
因为糯米不好消化，所以给孩子们吃汤圆要适量。吃不完的可以放凉后在糯米粉上滚一滚，装入保鲜袋冷冻起来。另外，吃汤圆要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。