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土豆芝士鲜虾球

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土豆的花样做法很多，上回分享过麦乐鸡的做法，受到了大家的喜爱，今天同样是一款土豆做的美食细腻绵软的土豆，搭配上鲜甜的虾肉，这组合堪称绝配，把它们团成一个圆滚滚的凤尾虾球，一下子就吸引了宝宝的注意力，颜值赞，味道佳，逢年过节吃也很有寓意。外形金灿灿圆溜溜的，很有萌趣，因此它还衍生出一个吉祥的涵义：金球报喜，意味着圆圆满满顺顺利利，平常家里用来待客也很显厨艺。金黄酥脆，软糯拉丝，土豆和鲜嫩的虾肉浑然一体，口感丰富，蘸点番茄酱一起吃，又叠加了不同的风味。今天的这款美食可以说是土豆和鲜虾的高光时刻，造型口感都是满分，有菜有肉，无油炸很健康，不显油腻，宝宝也可以放心吃。

食材清单加入采购清单

土豆 2个

、

鲜虾 8-10只

、

盐约2g

、

沙拉酱约10g

、

玉米淀粉约15g

、

芝士碎适量

、

面包糠适量

、

生姜片 2片

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾去头去虾线，保留虾尾。
步骤2/9 点击查看大图
加入生姜片，腌制10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
土豆切块提前上锅蒸熟，约15分钟；蒸熟的土豆用压泥器压成细腻的土豆泥。
步骤4/9 点击查看大图
加入盐、玉米淀粉、沙拉酱混合搅拌均匀。（Tips:如果土豆泥太湿的话可以适当调整玉米淀粉的用量）
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋打散成蛋液放一旁备用；戴上一次性手套，取适量土豆泥压成薄片。
步骤6/9 点击查看大图
放上虾仁和芝士碎，封口，整理成圆球状。
步骤7/9 点击查看大图
裹上一层玉米淀粉，鸡蛋液和面包糠。
步骤8/9 点击查看大图
放入空气炸锅，用空气炸模式，180℃，烤约15-20分钟。（Tips:烤箱参考温度190℃，烤约20分钟）
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

熟练耗时：45分钟（不含腌制时间）工具：空气炸锅（烤箱也可以）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-04 · 浙江

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