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超级嫩的蛋糕杯的做法

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超级嫩的蛋糕杯

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

玉米油 45g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 45g

、

细砂糖 70g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
温牛奶和玉米油搅拌均匀，加入低粉，搅拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入20g糖打散，搅拌均匀，加入低粉糊里，翻拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
蛋白分3次加入50g糖，打发到中性程度（比干性湿点，比湿性干点）
步骤4/5 点击查看大图
烤箱165度预热，3份1蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，把蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌均匀。
最后一步点击查看大图
165度40分钟左右，最后5分钟观察表面颜色，不要烤焦咯！内部的组织松软细腻，吃起来忒嫩！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-09

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