低脂酸奶蛋糕，轻松帮你甩掉身上的油脂
过年过节大家都是胡喝海吃，所以才应了一句话：每逢佳节胖三斤。你是否也是“胖三斤”了呢？想要打破这个魔咒吗？除了适当的运动，正确的饮食也是尤为关键的哦~学习这款低脂酸奶蛋糕，跟我一起轻松甩掉身上的油脂吧！
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步骤1/12
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先将鸡蛋进行蛋清分离。
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步骤2/12
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将酸奶倒入装有蛋黄的盘中。
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步骤3/12
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将酸奶和蛋黄搅拌均匀。
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步骤4/12
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将低筋面粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊中。
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步骤5/12
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搅拌均匀。
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步骤6/12
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将细砂糖倒入装有蛋清的盘中，进行打发。
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步骤7/12
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打发至湿性发泡即可。
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步骤8/12
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取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，混合均匀。
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步骤9/12
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混合均匀后，再将已混合好的蛋糕糊放入剩余的蛋白霜中，继续混合均匀。
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步骤10/12
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蛋糕糊完全混合均匀后，将蛋糕糊倒入磨具中。
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步骤11/12
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放入东菱烤立方烤箱中进行烘烤，烤盘放到最底层，先设置上火150度，下火170度进行烘烤，烘烤过程中，蛋糕会往上膨胀，待蛋糕不再往上膨胀时，设置上火130度，下火150度继续烘烤，两段烘烤时间一共约40分钟较为理想。
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最后一步
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好吃而又健康的酸奶蛋糕就完成啦！
1.蛋白打发至湿性发泡就可以了，口感很好。
2.建议使用可以上下独立控温的烤箱，我使用的东菱的烤立方。
3.这次烘烤，我分了两段，目的就是为了保证蛋糕不开裂，第一段烘烤温度较高，蛋糕容易往上膨胀，用时较短；第二段烘烤则是为了使蛋糕在不开裂的同时保证能烤熟，所以比第一段温度要低，而且时间要长一点，关键还是需要在旁观察。
4.两段烘烤用时一共约40分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-10
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