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新鲜水果蛋糕的做法

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新鲜水果蛋糕

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宝宝周岁特意做的！也是宝妈第一次做

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 58g

、

植物油 40g

、

细砂糖 65g

、

淡奶油 120g

、

应季新鲜水果适量

、

淀粉 25g

、

奶粉 2勺

、

柠檬汁 6滴

、

牛奶 42g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
分离蛋黄
步骤2/14 点击查看大图
分离蛋清
步骤3/14 点击查看大图
将蛋黄打散，然后加入牛奶/15g糖和植物油搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
将低粉和淀粉过筛后加入蛋黄液中搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
搅拌到细腻无颗粒即可，放到一旁待用
步骤6/14 点击查看大图
将剩下的糖倒入三分之一蛋清中，再加入6滴柠檬汁或白醋，打至起鱼眼泡，再把剩下的糖倒入一半继续打发
步骤7/14 点击查看大图
打发至细腻有纹路后，把剩下的糖全部倒入，继续打发
步骤8/14 点击查看大图
打发至可以弄出尖角而不塌就可以了
步骤9/14 点击查看大图
先倒入2分之一的蛋白至蛋黄液中搅拌均匀，注意要左右或上下搅拌，不能打圈，不然容易消泡
步骤10/14
添加不了图片了，把剩下的蛋白全部倒入继续搅拌，至均匀无颗粒即可倒入模具中
步骤11/14
倒入模具够稍微磕一下，把大泡泡磕出后放入烤箱中，上下火150度烤50分钟，烤箱要提前预热10分钟
步骤12/14 点击查看大图
烤好啦！
步骤13/14 点击查看大图
趁热脱模，这是脱模厚的
最后一步点击查看大图
把蛋糕胚放凉，差不多够就可以把淡奶油打发了，糖依自己口味加入一起打发把蛋糕胚从中间割开，然后中间当上水果和奶油再把奶油涂满蛋糕外部，自己看着加水果装饰就好啦

小贴士

这是八寸的比例。六寸的要减半。糖的话因为是给宝宝吃的，没有弄太甜，喜欢甜的朋友可以多加点糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-13

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