鲜虾鸡肉粥
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步骤1/5
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半只鸡斩成小块,香菇放热水中泡发,口蘑切片。清水没过鸡肉,放入料酒少许,3片姜片,2段大葱,焯水后取出鸡肉,滤去姜片、葱段。
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步骤2/5
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鸡肉放入电饭锅中,放入2片姜片,2段葱段,2只干香菇,2棵红枣,调至煲汤模式,煲2个小时。1小时40分钟时放入口蘑片。
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步骤3/5
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开始煮粥后将鲜虾包开取虾仁,去虾线,放入适量料酒、少许盐和黑胡椒盐渍入味,放入生粉抓匀。
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步骤4/5
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取半碗稻花香米,清洗后用清水泡1个小时。
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最后一步
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鸡汤煲好后取鸡汤,放入泡好的大米鸡肉少许撕成条状,,选择烹煮稠粥模式,提前二十分钟放入香菇碎和口蘑片,提前十分钟放入鲜虾,提前五分钟放入适量盐,少许生抽,起锅后放入香葱碎。
1.鲜虾不要过早盐渍,生粉适量即可,不然鲜虾会失去鲜嫩口感。
2.不用再放香油,鸡汤可以很好的提升粥的口感。
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发布于 2017-02-14
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