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草莓慕斯

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酸酸甜甜的如爱情

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10~30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 400g

、

牛奶 30g

、

吉利丁片 30g

、

细砂糖 80g

、

草莓 500g

、

温水 80g

、

巧克力蛋糕胚两层

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先做好蛋糕胚，用刀割两层出来，再将胚胎剪去一部分边角（我是按8寸的剪小一圈）备用
步骤2/9 点击查看大图
新鲜草莓用盐水泡洗后先拿400克和30克牛奶一起打成草莓酱，隔水和吉利片20克（4片左右）融合
步骤3/9 点击查看大图
奶油400g+80g糖打发后将奶油和草莓酱融合
步骤4/9 点击查看大图
将巧克力蛋糕胚放进模具，为了好看，我弄了些草莓在边上
步骤5/9 点击查看大图
加入搅拌好的奶油，草莓颗粒（这个可有可无）
步骤6/9 点击查看大图
之后再放一层蛋糕胚，再加奶油，平摊好后放入冰箱冷藏两个小时
步骤7/9 点击查看大图
冷藏蛋糕差不多两小时可以做镜面了，将100g的草莓+80g温水打融，加入10g吉利片隔水加热使其融合。
步骤8/9 点击查看大图
镜面部分做好等凉了就可以浇在慕斯上面，再加点摆设，如图（因为没有等泡沫消失完我就放进去，不够透明）
最后一步点击查看大图
加好镜面材料放入冷藏过夜就ok了

小贴士

脱模的时候只要从冰箱拿出来放几分钟就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-14

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