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平菇鸡蛋素馄饨的做法

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平菇鸡蛋素馄饨

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刚过了年，味觉还在油腻中偷懒，这个素馅的馄饨，带来了一丝鲜香和一点春季刚刚萌芽的欣喜，喜欢素食的一起分享一个。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

馅料：平菇 500g

、

香葱一把

、

柴鸡蛋 6个

、

猪油、黄豆酱分别1勺

、

鸡精、盐、五香粉适量

、

料酒适量

、

姜末适量

、

食用油（炒蛋用）

、

馄饨皮 500g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
平菇洗净焯水，开水里放一些盐，煮两三分钟变软捞出，用厨房纱布挤出水份，挤出的汁水可留下调馅。
步骤2/8 点击查看大图
炒锅放食用油，八成热时，鸡蛋加料酒盐少许打散炒熟，可以碎一些，这样方便下边剁碎用
步骤3/8 点击查看大图
挤了水的平菇，炒好的鸡蛋，和香葱，姜一起剁碎
步骤4/8 点击查看大图
加黄豆酱，猪油，平菇汁适量，盐，鸡精，五香粉调味，可加少许淀粉进去，一起调好。调制馅料用手揉捏才会入味，可是很多人会觉得不卫生或者粘手不舒服，我一直是备一卷保鲜袋在家，撕一个带手上，让里边反过来接触馅料会更卫生。
步骤5/8 点击查看大图
做好的馅放置十几分钟让入味一下。
步骤6/8 点击查看大图
包的两种馄饨，如果像我一样买的馄饨皮，边沿和封口记得刷水
步骤7/8 点击查看大图
要不要尝尝
最后一步点击查看大图
味道鲜美哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-15

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