炒山坑螺
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步骤1/11
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今天的主角，正宗龙门山坑螺，我养了一天，用老虎钳将螺的尾部夹断，夹得越深，吸得越容易，大约夹去3毫米左右
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步骤2/11
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准备材料，紫苏，洗干净，切丝备用。
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步骤3/11
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蒜头约五～七粒，蒜头多点会香一点；豆豉，（广东叫豆豉，黑色很小粒），剁成蓉，如图混在一起，蒜蓉豆豉，炒螺丝的绝配！
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步骤4/11
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紫苏切成这样！
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步骤5/11
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下油，油多点，将蒜蓉豆鼓酱放进炉里，爆炒，闻到香味！
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步骤6/11
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主角下锅，炒，炒，炒！
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步骤7/11
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放开水或热水，数量约，250ml,炒螺丝一定要多汁才好吃。
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步骤8/11
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放1～2匙柱侯酱，放小许糖和盐，如果喜欢辣，可以放辣椒酱，本人喜欢吃辣，而且放辣会比较好吃！
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步骤9/11
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盖上盖子，冒烟之时开始计算，约滚5～7分钟！
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步骤10/11
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最后放紫苏，炒几下，上盘！其实炒螺丝一定要多汁，才好吃！但一定要熟透，判断螺丝生与很简单的，螺丝头有一片硬的盖子，只是这块东西离了螺丝头就行！
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最后一步
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色香味俱全的螺丝来了！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-17
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