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红丝绒酸奶蛋糕卷的做法

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红丝绒酸奶蛋糕卷

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红丝绒蛋糕虽然传说中来自纽约，但是其喜庆的颜值更加适合我们红红火火过大年的气氛。节日送给亲朋好友无论颜值还是逼格都是高高滴。里面添加的红曲粉而不是食用色素，非常安全。红曲粉有降低胆固醇滴功效呢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 4颗

、

细砂糖 40克

、

酸奶（牛奶也可以） 50克

、

玉米油 40克

、

红曲粉 7克

、

柠檬汁几滴

、

乳脂奶油 200克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/16 点击查看大图
7克红曲粉加入少许水调匀。
步骤3/16 点击查看大图
4个蛋黄、玉米油、酸奶用手动打蛋器搅打均匀。
步骤4/16 点击查看大图
加入调好的红曲粉，搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
筛入低粉。
步骤6/16 点击查看大图
用硅胶铲翻拌均匀，可以看到面糊并不细腻。
步骤7/16 点击查看大图
面糊过筛。
步骤8/16 点击查看大图
与前面的面糊明显不同了，面糊非常细腻了。
步骤9/16 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡，蛋白呈小弯钩状。以低速--高速--低速的方法打发。与面糊搅拌之前用手动打蛋器搅打均匀细腻。
步骤10/16 点击查看大图
加入面糊中翻拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
倒入铺好硅胶垫的金盘中。
步骤12/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，170度15分钟。
步骤13/16 点击查看大图
铺上打发好的奶油。靠近身体边多一些，呈小山样，远端奶油少抹一些。
步骤14/16 点击查看大图
成了，美美哒！
步骤15/16 点击查看大图
奶油里面加入草莓
最后一步点击查看大图
这个是红曲粉没有用水调好，直接加入面糊中，可以看到有没有调开的红色小颗粒。

小贴士

柠檬汁可以在打发蛋白的时候滴入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-17

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