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红丝绒酸奶蛋糕卷(5/16)
准备好食材。
7克红曲粉加入少许水调匀。
4个蛋黄、玉米油、酸奶用手动打蛋器搅打均匀。
加入调好的红曲粉，搅拌均匀。
筛入低粉。
用硅胶铲翻拌均匀，可以看到面糊并不细腻。
面糊过筛。
与前面的面糊明显不同了，面糊非常细腻了。
蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡，蛋白呈小弯钩状。以低速--高速--低速的方法打发。与面糊搅拌之前用手动打蛋器搅打均匀细腻。
加入面糊中翻拌均匀。
倒入铺好硅胶垫的金盘中。
放入预热好的烤箱中，170度15分钟。
铺上打发好的奶油。靠近身体边多一些，呈小山样，远端奶油少抹一些。
成了，美美哒！
奶油里面加入草莓
这个是红曲粉没有用水调好，直接加入面糊中，可以看到有没有调开的红色小颗粒。