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黄鱼烧年糕的做法

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黄鱼烧年糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄鱼一条(300g左右)

、

年糕 150g

、

姜适量

、

葱适量

、

酱油 15g

、

盐 5g

、

糖少量

、

油 20g

、

料酒 15g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄鱼清洗干净，侧面用刀划三道，鱼面抹少量盐腌制半小时。葱白切断，葱叶切小粒备用。
步骤2/6 点击查看大图
年糕切片，喜欢有嚼劲的可以稍微切厚一点，不过不要太厚，不然不易入味。清洗干净后用冷水泡以免变硬。
步骤3/6 点击查看大图
开始煎鱼。锅内倒入少许油，将鱼放入煎至两面金黄。
步骤4/6 点击查看大图
将锅内多余油倒掉留一丁点儿，放入葱段稍微煎一下(我没怎么煎，煎黄一点葱油味更香)，然后加入料酒、酱油和少量白糖提鲜。
步骤5/6
加入开水没过鱼身，水开后加入年糕烧至汁水收干，撒入葱末。(这里忘记拍照片啦 ~)
最后一步点击查看大图
出锅。鱼肉很嫩，年糕吸收了汤汁也是鲜美软糯，两样搭配堪称完美~喜欢的朋友们可以尝试一下哟，比较简单，怎么烧都好吃~

小贴士

可以根据食材多少适当调整调味品的使用量，清洗鱼时小心不要扎伤双手哟~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-18

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