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秘制香辣猪蹄煲

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Tina厨房日记

在家煲了一锅，吃完后直接涮火锅，满满的胶原蛋白，香辣可口，猪蹄筋软肉烂 猪蹄的营养： 1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度； 3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 食疗作用: 性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
猪蹄 2个（1000克）
、
鸡中翅 5个
、
鸡爪 5个
、
葱段 2个
、
料酒 40毫升
、
麻花椒 8克
、
香叶 3片
、
干灯笼椒 20克
、
干红辣椒 20克
、
八角 2克
、
小茴香 2.5克
、
良姜 5克
、
草果 16克
、
肉蔻 1个
、
香沙 2个
、
白扣 7克
、
干山楂 10克
、
金影子 1个
、
白芷片 3片
、
毕卜 2个
、
三奈 2个
、
干陈皮 3克
、
黄芪 7克
、
丁香 6克
、
葱段 50克
、
蒜瓣 30克
、
姜 40克
、
花椒 20克
、
料酒（第一次放） 30毫升
、
生抽（第一次放） 30毫升
、
酱油（第一次放） 20毫升
、
白胡椒粉（第一次放） 3克
、
冰糖（第一次放） 20克
、
生抽（第二次放） 20毫升
、
蚝油（第二次放） 20毫升
、
鸡精（第二次放） 4克
、
白胡椒粉（第二次放） 3克
、
食盐（第二次放） 2克
、
郫县豆瓣酱 30克
、
红枣 2颗
烹饪步骤
小贴士

1. 猪蹄要处理干净，浸泡去腥 2. 香料小火不放油先焙香，炖煮更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-19

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