【香浓巧克力草莓蛋糕】——草莓季系列美食

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每年的2月-4月，是草莓上市的季节。小编有颇多喜欢的食物，草莓是其中之一。轻轻咬一口，草莓的水分顺着舌尖蔓延开来，成熟的果肉，香甜中带着少许酸味。草莓酸甜可口，果肉多汁，富含维生素B1、B2、C等人体必需的维生素。其中，维生素C就是女生美白"利器"啊！草莓不仅营养价值丰富，还有"水果王后"的美誉。现在正是草莓上市的季节，看着这么多酸甜可口的草莓，怎么能不做点什么？这不美味的草莓蛋糕马上就呈现了！松软的蛋糕体，加上香浓巧克力奶油，还有清香甜美的草莓，超级好吃哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄部分：蛋黄 4个（66g）

、

牛奶 60g

、

玉米油 50g

、

细糖 20g

、

低筋面粉 70g

、

可可粉 15g

、

蛋白部分：蛋白 4个（142g）

、

细糖 50g

、

柠檬汁几滴

、

巧克力奶油霜：淡奶油 400g

、

黑巧克力 90

、

可可粉 20g

、

细糖 32g

、

装饰：新鲜草莓适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好蛋糕体所用材料。
步骤2/24 点击查看大图
将牛奶、玉米油和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。
步骤3/24 点击查看大图
加入蛋黄，充分搅打均匀。
步骤4/24 点击查看大图
筛入低筋面粉和可可粉，
步骤5/24 点击查看大图
快速拌均匀。
步骤6/24 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖
步骤7/24 点击查看大图
蛋白霜打发至中性发泡状态。
步骤8/24 点击查看大图
用三分之一法将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀。
步骤9/24 点击查看大图
拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
步骤10/24 点击查看大图
拌好的面糊很细腻。
步骤11/24 点击查看大图
将面糊从高处倒入垫油纸的金色烤盘中，抹平表面后平稳的震几下，震出气泡。
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COUSS CO-960A热风炉电烤箱，180度预热后烤盘放入中层，烘烤约18分钟。
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烘烤结束，蛋糕出炉后立即脱出烤盘，撕开四周油纸散出热气；
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待蛋糕体晾至温热后，在表面盖张干净油纸，倒扣后撕去底部油纸继续晾凉。
步骤15/24 点击查看大图
准备夹馅及装饰材料。
步骤16/24 点击查看大图
制作巧克力奶油霜，将材料全部放入奶锅中，不停搅拌至煮开状态后离火，继续搅拌均匀至凉的状态，放入冰箱冷藏。
步骤17/24 点击查看大图
奶油糊冷藏至冰冷状态取出，坐冰水打发至细腻光滑状态，至纹路清晰即可。
步骤18/24 点击查看大图
蛋糕体用心形慕斯圈印出3片心形。
步骤19/24 点击查看大图
先放一片蛋糕片，挤一层巧克力奶油霜，
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以此做好三层蛋糕体。
步骤21/24 点击查看大图
最后在表面挤好奶油霜，装饰上新鲜的草莓即可。
步骤22/24 点击查看大图
美美的蛋糕
步骤23/24 点击查看大图
边角料也能做个美美的小蛋糕哦！
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吃蛋糕啦！

小贴士

1、烤盘是COUSS CM-723金色不粘烤盘，边长为28*28cm。 2、加入可可粉的面糊较易消泡，制作时一定要迅速，步骤要连续。 3、蛋糕的烘烤温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。 4、制作巧克力奶油霜里，一定要用不粘的奶锅，在加热时要不停的搅拌，以免粘底煮糊，另外加热结束后还要不断的搅拌，直至变成细腻的巧克力糊。冷藏得够冰打发才更容易哦。

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发布于 2017-02-20

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