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超嫩的卤小排的做法

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超嫩的卤小排

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家里小朋友2岁了，不爱吃老的肉，只好把肉做的又嫩又烂的，真心入口即化了。不用买各种药材似的卤料，方便省事。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪小排（筒骨，脊椎都可以，砍小块）你要吃多少呗

、

李锦记卤水汁适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

芋艿适量

、

香菇适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
凉水浸泡小排半小时以上，去血水姜，蒜，芋艿，香菇洗好切好
步骤2/4 点击查看大图
锅里热油，姜蒜小排一起下，大火翻炒，炒至小排变色，肉质收紧（就是炒着炒着会感觉肉变Q了，怕焦可以中火，使劲翻）
步骤3/4 点击查看大图
高压锅里水（能淹没食材的量）烧沸腾，下芋艿，香菇，李锦记卤水汁1大汤勺（家里盛汤的最大号的勺子，口味重的适当多加些），老抽适量（调色的，不放也行）。再烧沸腾，下炒好的小排，盖上锅盖。大火上汽烧8分钟，后转小火烧10分钟。
最后一步点击查看大图
高压锅下气后就可以开锅盛出来了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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