凉水浸泡小排半小时以上，去血水 姜，蒜，芋艿，香菇洗好切好

锅里热油，姜蒜小排一起下，大火翻炒，炒至小排变色，肉质收紧（就是炒着炒着会感觉肉变Q了，怕焦可以中火，使劲翻）

高压锅里水（能淹没食材的量）烧沸腾，下芋艿，香菇，李锦记卤水汁1大汤勺（家里盛汤的最大号的勺子，口味重的适当多加些），老抽适量（调色的，不放也行）。 再烧沸腾，下炒好的小排，盖上锅盖。 大火上汽烧8分钟，后转小火烧10分钟。

高压锅下气后就可以开锅盛出来了。