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发面包子的做法

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发面包子

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老公最喜欢吃包子饺子类有馅料的面食，从在一起之后就苦练厨艺，家里一般都是他做饭，而我唯一会做且做得好的就是包子饺子和馄饨了

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30–60分钟 | 切墩(初级)

白菜 1斤

、

五花肉馅 1斤

、

木耳适量

、

香菇适量

、

盐 2小勺

、

花椒粉 3克

、

干酵母 6克

、

面粉 500克

、

食用油适量

、

芝麻香油 2滴

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
木耳，香菇泡发剁馅加入买的现成的肉馅里（菜市场一般都给绞好），加入生抽，盐味精花椒粉适量调味，花生油过葱姜末，倒入肉馅顺时针搅拌均匀。白菜洗净切碎加盐滤出多余水分，加入肉馅，做好白菜馅；青椒豆腐切碎过油翻炒，加肉馅搅拌，做好青椒馅。图为两种菜馅（青椒豆腐肉馅和白菜三鲜肉馅）做馅料时记得加适量温水，包出的包子有汤汁，不干。
步骤2/5 点击查看大图
酵母加温水（20-30℃）化开，倒入面粉，再加温水，调好面团，保鲜膜包好，放温暖地方发酵2-3小时（夏天可缩短时间）
步骤3/5 点击查看大图
揉面搓揉一遍再发酵一会儿面团变得柔软即可，搓长切成一个个小剂子，喜欢小的面团小一点，喜欢大包子，面团大一些。擀成圆形包子皮，包成喜欢的形状锅里放入清水，包子上蒸屉，注意，纱布需要打湿，不然包子容易黏连。盖好盖子二次发酵，30分钟左右
步骤4/5 点击查看大图
开火蒸，10-15分钟后关火，即可拿出
最后一步点击查看大图
大口大口开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-21

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