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抺茶戚风蛋糕的做法

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抺茶戚风蛋糕

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看到了这一抹嫩嫩的绿色，就知道春姑娘已经来到我们身边了......

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

糖 75g

、

牛奶 85g

、

色拉油 40g

、

低筋面粉 83g

、

抺茶粉 7g

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶加至温热，放入抺茶粉，用茶筅拌匀
步骤2/12 点击查看大图
加入玉米油
步骤3/12 点击查看大图
筛入低粉，＂Z＂字形拌至无干粉
步骤4/12 点击查看大图
磕入蛋黄
步骤5/12 点击查看大图
翠绿顺滑的蛋黄糊
步骤6/12 点击查看大图
蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁，分3次将糖加入蛋白内，打至干性发泡
步骤7/12 点击查看大图
蛋黄糊与打发好的蛋白混合，上下翻拌至顺滑，倒入6寸模具内，轻震几下
步骤8/12 点击查看大图
烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模
步骤10/12 点击查看大图
成品图
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

此方可以做成8寸的蛋糕胚哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-22

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