六寸可可戚风
宝贝钦点的,现在点餐就离不开巧克力
-
步骤1/16
点击查看大图
准备好所有食材,,低粉和可可粉过筛
-
步骤2/16
点击查看大图
蛋清蛋黄分离,装蛋清的容器一定要干净,无油无水
-
步骤3/16
点击查看大图
牛奶 10克糖 玉米油一起放入蛋黄内
-
步骤4/16
点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀
-
步骤5/16
点击查看大图
加入过筛的可可粉
-
步骤6/16
点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀
-
步骤7/16
点击查看大图
加入过筛后的低粉
-
步骤8/16
点击查看大图
用Z字法抽打均匀
-
步骤9/16
点击查看大图
滴几滴柠檬汁到蛋清内 这时烤箱140度预热
-
步骤10/16
点击查看大图
电动打蛋器低速打至鱼眼泡后,加余下糖的三分之一进行打发
-
步骤11/16
点击查看大图
这个状态后加余下二分之一的砂糖再进行打发
-
步骤12/16
点击查看大图
这状态加入余下所有的糖,由低速转入中速打发
-
步骤13/16
点击查看大图
打至硬性发泡,提起打蛋器呈小尖沟状态
-
步骤14/16
点击查看大图
蛋白霜分三次加入可可蛋黄糊内,用翻拌 切拌的手法,迅速翻拌均匀。装入模具内,摔下模具,震出气泡
-
步骤15/16
点击查看大图
上下
-
最后一步
点击查看大图
完全冷却后脱模。。。
根据自家的烤箱调整温度,我预热时提高了10预热,开烤箱门的时候温度会降低,烤10分钟后再调到130度。。
蛋白一定要打到硬性发泡
翻拌时注意手法
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-22
可可戚风的其他做法
可可戚风的相关分类
可可戚风的相关推荐
-
酱汁鸡肉杏鲍菇
152620人看过 -
菇菇这样炒,比肉还香!
2111720人看过 -
十寸戚风蛋糕
175070人看过 -
肉三鲜饺子(猪肉韭菜虾仁)
1136728人看过 -
十寸戚风蛋糕
171846人看过 -
八寸可可戚风
65569人看过 -
照烧鸡腿饭
56872638人看过 -
红烧排骨
30418309人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1970118人看过 -
蒜蓉娃娃菜蒸粉丝
162944人看过 -
凉拌牛肉|秘制料汁(拌鞋垫儿都好吃的那种)|超级详细
840648人看过 -
#花式新美味就酱简单#赤松茸炖腊排骨
97419人看过