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桂花糖炒年糕的做法

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桂花糖炒年糕

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过年意头主食之一，生活甜甜蜜蜜、事业步步高升，没有比这更好寓意的了，学起来吧。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

年糕 350g

、

桂花 5g

、

糖 50g

、

油 10ml

、

水 20ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先用温水将桂花泡开，大约提前半小时。年糕切成薄片。
步骤2/4 点击查看大图
中火冷锅里下油，倒入年糕和桂花不停翻炒。
步骤3/4 点击查看大图
慢慢地加入桂花水，边炒边加，直至年糕炒软，全程中小火。
最后一步点击查看大图
最后加入砂糖和桂花，糖化后关火，装碟完成。

小贴士

1.液体的掌握非常重要，太多的话会糊糊的不清爽，导致卖相不佳，年糕炒软了就不要加水了。 2.火候的掌握也是至关重要的，太大的火容易糊锅，年糕里面没有熟透的话会硬心，特别最后加了砂糖后很容易糊锅，此时要注意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-24

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