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韭菜千张卷的做法

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韭菜千张卷

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春日到，万物复苏，韭菜也早早破土而出，尽显勃勃生机～春天的韭菜比任何季节的都要香、嫩无比～春天食用韭菜也是好处多多，其性温味辛无毒，温肾助阳，益肝健胃，韭菜中含有的植物性挥发油，有增进食欲的作用～韭菜去阴散寒，对预防春季感冒病毒的侵袭也很有帮助～说了这么多春季吃韭菜的好处，那我们今天就用它做一道美食吧～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

韭菜 200克

、

千张 100克

、

培根 100克

、

盐 1勺

、

菜籽油适量

、

姜 2片

、

蒜瓣 2瓣

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

白糖半勺

、

陈醋半勺

、

水淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材～
步骤2/13 点击查看大图
干豆腐切成宽条～
步骤3/13 点击查看大图
韭菜清洗干净，控干水份后切成长段，要比干豆腐长一些～
步骤4/13 点击查看大图
取一条干豆腐，将将几根韭菜放入，放几根叶子的地方再放几根根部位置的韭菜～
步骤5/13
再将培根放入，同样要长出干豆腐～
步骤6/13 点击查看大图
轻轻将其卷起～
步骤7/13 点击查看大图
开口处可以放一些水淀粉作为粘合～其实水淀粉还是不能完全将其固定，所以我们用牙签外开口处固定一下～
步骤8/13 点击查看大图
平底锅内留底油，放入干豆腐卷进行煎制～期间可以用铲子轻轻压一下，能使其煎的更透些～
步骤9/13 点击查看大图
煎完一面再煎另一面，煎制两面都变脆～
步骤10/13 点击查看大图
接着加入一些温水，适量盐将其煮沸～
步骤11/13 点击查看大图
韭菜煮熟后就可以取出摆盘，再将牙签去除。剩下的汤不要倒掉，将葱蒜放入～
步骤12/13 点击查看大图
再一次放入生抽、耗油、白糖、陈醋调味儿～最后勾入淀粉，使其变得粘稠即可关火～
最后一步点击查看大图
将调好的汁浇到韭菜卷上就可以啦，味道很清淡，但绝不是无味那种～喜欢的亲可以试一下哦～

小贴士

牙签固定时要注意，以免在制作的过程中散开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-25

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