春饼

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渐觉东风料峭寒，青嵩黄韭试春盘。春盘就是春饼，乍暖还寒的季节里一定要吃春饼啊，这种传统美食将开春各种时蔬嫩芽尽收饼底，薄如蝉翼的小饼夹上各种配菜，味道不言而喻，快来试试吧。

食材清单加入采购清单

中筋粉 200克

、

水 100克

、

食用油适量

、

各种蔬菜适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
称量面粉，慢慢加水。面粉的吸水量不一样，不要全把水倒进去。
步骤2/20 点击查看大图
用筷子搅拌。
步骤3/20 点击查看大图
搅成絮状，没有干粉，用手揉成团。
步骤4/20 点击查看大图
盖保鲜膜静置20分钟。
步骤5/20 点击查看大图
把面团揉好。
步骤6/20 点击查看大图
搓成长条。
步骤7/20 点击查看大图
切成17克小剂子。大约每个17克。
步骤8/20 点击查看大图
用擀面杖像擀饺子皮似的擀成大小一样的小饼。
步骤9/20 点击查看大图
在每个饼表面刷一层熟植物油。
步骤10/20 点击查看大图
然后把饼叠加在一起。
步骤11/20 点击查看大图
用手轻轻的摁平，然后用擀面杖前后左右擀开，记住，一定不要使劲，否则会很不好揭开。前后反面擀，就是前面擀几下，反过来背面再擀几下，再重复。直到擀成八寸大小。4
步骤12/20 点击查看大图
蒸笼上铺油纸。在油纸上刷油。
步骤13/20 点击查看大图
然后把饼底反过来也抹一层油，防止粘住。
步骤14/20 点击查看大图
放到蒸笼上，凉水上锅，锅开后十分钟左右就好了。
步骤15/20 点击查看大图
出锅。
步骤16/20 点击查看大图
看，很轻松就揭开了。
步骤17/20 点击查看大图
连盘子的花都清晰可见。
步骤18/20 点击查看大图
挑选喜欢的菜卷起来。
步骤19/20 点击查看大图
卷好后把后半部分翻卷上来，以免漏汤汁。
最后一步点击查看大图
看看，是不是把春天吃进了肚子里？