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牛奶慕斯蛋糕&布丁杯的做法

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牛奶慕斯蛋糕&布丁杯

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装模盒铺了饼碎作底叫慕斯蛋糕，装杯子，没有饼底称之为布丁更适合。

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1小时以上 | 切墩(初级)

纯牛奶 150g

、

细砂糖 30g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁粉 10g

、

消化饼干 80g

、

黄油 30g

、

草莓，柠檬酱适量

、

香草荚少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
a.消化饼干压碎，黄油融化后倒入饼碎拌匀铺在模具底压实，冷藏待用。b.纯牛奶加细糖粉筛入吉利丁粉，隔水加热糖粉融合拌匀放凉待用。c.淡奶油打发成湿性七分状,加入香草荚，没有可不用放，将放凉的牛奶液过筛,加入淡奶油混成牛奶慕斯液。d.倒入冷藏好的模具里，可以加入新鲜水果或酱，一半模具时加了自制的柠檬酱和当季的新鲜草莓，继续倒慕斯液，我在七分满入冷藏15分钟待凝不流动时，取剩的小部分慕斯液加了少许青汁粉调成绿色，铺倒于最表面。
步骤2/5 点击查看大图
成品图，用的6寸蛋糕模，冷藏即可，表面也可以装饰点鮮果增色增艳。
步骤3/5 点击查看大图
剩余的装瓶装杯。
步骤4/5 点击查看大图
若要作颜色分层，待一层凝固再倒入
最后一步点击查看大图
材料牛奶可换成其他，比如椰奶酸奶等，糖可按个人喜好增减。

小贴士

细糖粉是加在牛奶中或淡奶油按自己习惯不影响，也可以打发淡奶油时加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-27

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