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宫保鸡丁(私房菜)的做法

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宫保鸡丁(私房菜)

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切墩(初级)

嫩姜 1块

、

蒜瓣 3瓣

、

干辣椒 4个

、

黄瓜 1/3根

、

料酒 1汤匙

、

淀粉 1茶匙

、

糖 1汤匙

、

盐 1茶匙

、

醋 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1/2汤匙

、

鸡胸脯肉适量

、

胡萝卜适量

、

圆葱适量

、

炸好的花生适量

烹饪步骤

步骤1/5
先将鸡胸脯肉切成小方块，准备腌制肉，鸡肉块、淀粉、盐、酱油放入一起搅拌(添加酱油颜色好看味道也很好)
步骤2/5
腌制肉之后再准备其他材料，黄瓜，胡萝卜切成和鸡肉块一般大小！圆葱切成大两倍的块！葱姜蒜切成碎末！取适量淀粉勾兑水留着最后勾芡用！
步骤3/5
热油，油稍微多点，将裹淀粉的鸡丁放入锅中炒，大火，炒的外焦里嫩，5分熟就可以。将炒好的鸡丁装盘子备用。
步骤4/5
热油，圆葱姜蒜爆锅，稍微炒几下加入小干辣椒碎，再加入胡萝卜块，黄瓜块，加盐，再加入炒好的鸡丁一起炒，糖和醋适量加入。3，4分钟之后加入之前勾好芡！加入鸡精，收汁！
最后一步
完美的宫保鸡丁就OK啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-27

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