五光十色

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春意正浓，用应季的菠菜、豆芽再搭配鲜香菇、胡萝卜、黄花菜做一道不仅色彩斑斓而且可口解腻的菜肴...... 菠菜，又叫红嘴绿鹦哥，很是生动形象。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。它的营养极为高，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号：食八街姐妹饕首页留言与作者交流！更多美食与大家分享…

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菠菜 100g

、

（银芽）绿豆芽摘去两端 100g

、

黄花菜（需泡发） 15g

、

鲜香菇 3朵

、

胡萝卜 1根

、

鸡精 1/2勺

、

盐 1/2勺

、

糖 1/3勺

、

花椒油 1/2勺

、

香油 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备原料（绿豆菜洗净去掉两端，菠菜去根洗净，黄花菜提前温水泡发约30分钟）
步骤2/7 点击查看大图
取半根胡萝卜切丝，香菇去蒂，黄花菜一切为二
步骤3/7 点击查看大图
做一锅开水，水中放少许盐和食用油，依由浅到深的顺序，依次将绿豆芽、胡萝卜、黄花菜、菠菜（焯水后用凉白开过凉保持翠绿）、最后是香菇焯水（待冷却一点去掉多余水份切成细丝）
步骤4/7 点击查看大图
准备一个料理盆，菠菜沥水后切段，依次放入沥干水份的胡萝卜丝、绿豆菜、黄花菜和香菇丝
步骤5/7 点击查看大图
加入1/2勺鸡精，1/2勺盐，1/3勺糖，1/2勺花椒油，2勺香油
步骤6/7 点击查看大图
搅拌均匀
最后一步点击查看大图
盛盘享用啦！！！可以在表面点缀些扁桃仁片和枸杞，漂亮又美味，当然可以换成你需要的干果，随你喜欢......