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腊肉干锅儿菜的做法

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腊肉干锅儿菜

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儿菜的口感清脆，可爆炒、凉拌、涮菜、煲汤，儿菜还含有丰富的铁钙镁，还含有d-儿茶精，有养肝、保肝的左右，还能一定程度上增强免疫力。春季里，炒一盘诱人的干锅儿菜，润心肺，护肝养肝，正当时。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

儿菜 4小棵

、

腊肉 150克

、

蒜 3瓣

、

鲜辣椒 2个

、

生抽 1大勺

、

糖适量

、

盐少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
儿菜选4小棵，洗净后直接切薄片。
步骤2/8 点击查看大图
买来的腊肉，如果比较咸，最好先入沸水，煮10分钟，腊肉这样熟了，还能去掉较多的盐分。
步骤3/8 点击查看大图
腊肉晾到温热，取150克左右切均匀薄片备用。
步骤4/8 点击查看大图
干锅的菜，少不了用到蒜瓣和辣椒。这个菜，如果能吃辣，一定用这种鲜辣椒，配合脆嫩的儿菜，特别好吃。
步骤5/8 点击查看大图
坐热油锅，放入1小勺的食用油，先爆香蒜瓣。
步骤6/8 点击查看大图
放入腊肉，中火煸炒半分钟，炒到肉片透明、出油。
步骤7/8 点击查看大图
加入儿菜，倒入1勺生抽、适量糖和鲜辣椒段，这时候根据个人口味，酌情放盐，因为腊肉本身就有盐，所以不放盐也可以的。这个过程，大火翻炒，勤翻动，别糊锅。
最后一步点击查看大图
渗透了腊肉的醇香油汁，儿菜又清新爽口，所以这个干锅菜，不会惊艳，但绝对是镇场子的下饭菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-28

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