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银鳕鱼两吃（清蒸+香煎）的做法

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银鳕鱼两吃（清蒸+香煎）

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银鳕鱼是小新从8个月开始到现在吃的唯一鱼类，最近通过朋友买了一份，但是顺丰的误操作导致鱼肉有变化，没敢给小新吃，决定自己消化掉，为了最好的保持原味，选择了清蒸和香煎两种做法，材料极简。

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切墩(初级)

银鳕鱼 2块

、

盐适量

、

现磨绿胡椒适量

、

蒸鱼豉油 4勺

、

橄榄油 2勺

、

葱、姜适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
【清蒸银鳕鱼】1.银鳕鱼吸干多余水分；2.淋上少许蒸鱼豉油，家加葱、姜少许放在顶部；3.开锅后放入蒸笼，8分钟，关火，即可。
步骤2/3 点击查看大图
【香煎银鳕鱼】银鳕鱼吸干多余水分；单一面，少许盐、现磨胡椒，我买到的是绿胡椒，没有的话，黑胡椒也是可以的，黑胡椒粒更硬一些，我觉得绿胡椒有果味，而且更软，非常棒，3-5分钟即可；不粘锅，少许底油，放入准备好的银鳕鱼，带调料的先煎；
最后一步点击查看大图
另一面，放调料，注意中小火；翻面，微黄色，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-28

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