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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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酸酸甜甜，大家都爱吃。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 250克

、

料酒适量

、

白醋 50克

、

盐适量

、

淀粉约1汤匙

、

面粉约2汤匙

、

番茄酱 100克

、

绵白糖 50克

、

淀粉水 30ML

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把猪里脊肉切成小长条。
步骤2/15 点击查看大图
加入料酒和盐适量。盐的量要保证肉有咸味。
步骤3/15 点击查看大图
再加入面粉和玉米淀粉，二者比例为2:1。
步骤4/15 点击查看大图
拌匀，如果觉得干，可以加点水，如图所有的肉都挂上浆就正好了。腌制大约半个小时以上。
步骤5/15 点击查看大图
准备好所有调料。番茄酱，绵白糖，白醋和淀粉水。
步骤6/15 点击查看大图
把5步骤中除了淀粉水以外的三种调料（番茄酱，白糖，白醋）搅拌在一起，拌匀。
步骤7/15 点击查看大图
锅内放油。
步骤8/15 点击查看大图
油大约六成热，放入里脊肉条，一条一条的放，以免粘在一起。
步骤9/15 点击查看大图
炸到稍微上色，捞出。用厨房纸吸油。
步骤10/15 点击查看大图
等油再次热后进行二次复炸。
步骤11/15 点击查看大图
炸到金黄捞出。
步骤12/15 点击查看大图
炉子坐上干净锅，倒入调好的番茄汁，不停的搅拌。
步骤13/15 点击查看大图
开锅后倒入适量淀粉水。
步骤14/15 点击查看大图
搅拌均匀，开锅倒入炸好的里脊肉。翻炒几下，使肉都均匀的裹上酱汁，就好了。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

里脊肉二次复炸，这样肉更好吃，也可以一次就炸好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-28

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