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紫薯吐司的做法

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紫薯吐司

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切墩(初级)

紫薯 200g

、

牛奶 60毫升

、

淡奶油 60毫升

、

盐 3g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 35g

、

高筋粉 320g

、

黄油 20g

、

高温酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
紫薯去皮，蒸熟，晾凉
步骤2/13 点击查看大图
擀成泥
步骤3/13 点击查看大图
牛奶＋淡奶油＋鸡蛋
步骤4/13 点击查看大图
加紫薯泥
步骤5/13 点击查看大图
加过筛高筋粉
步骤6/13 点击查看大图
加酵母，另一角加砂糖
步骤7/13 点击查看大图
和面程序3次
步骤8/13 点击查看大图
加油盐，和面一个程序
步骤9/13 点击查看大图
一个发面程序，发至两倍大，有紫薯的面团发起来没有那么大，但里面已经膨大了。
步骤10/13 点击查看大图
取出分成四等份，面团扣手心里立起手指最后一节，揉圆。
步骤11/13 点击查看大图
擀长，卷起，同方向收口向下摆放，入吐司模，盖湿毛巾，30度，二十分钟，二次发酵
步骤12/13 点击查看大图
发至吐司模1厘米，四块团中有一块偏小了。
最后一步点击查看大图
加盖，120度（我的烤箱火力强，可视自己烤箱调整）35分钟。可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-28

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