【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参
葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
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大葱打花刀，切段，要比海参短一点哦
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准备大葱段，海参，蚝油，料酒，生抽
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热锅倒油，油热下大葱段煎炸
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将大葱段煎至双面金黄，出香味即可捞出备用，炸葱剩下的油要留着哦，这可是葱油呢
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热锅倒油，倒入适量蚝油
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步骤6/13
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翻炒均匀，冒泡后倒入适量料酒
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步骤7/13
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炒匀后加入适量生抽，也可以使酱油哦
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步骤8/13
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翻炒均匀后加入半碗水
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步骤9/13
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煮沸后将大葱段倒入翻炒均匀
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步骤10/13
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将海参放入翻炒均匀即可
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步骤11/13
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海参捞出，摆盘备用，留底料勾芡
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待勾芡后的汤汁浓稠，加入一勺葱油烧至冒泡
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最后一步
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最后淋在海参身上就可
1. 大葱一定要记得打花刀，这样子葱才能进味
2. 海参选用即食海参做起来会方便很多
3. 勾芡的芡汁一定要浓稠，海参会出水，但是这个芡汁至少要保证可以挂在海参身上至少15分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-03
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