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抹茶牛奶糖

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抹茶牛奶糖—“抹茶控”不可错过的小零食！浓郁的抹茶香搭配细腻的口感，怀疑自己之前吃了假糖

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牛奶 300ml

、

淡奶油 200ml

、

抹茶粉 20g

、

细砂糖 30g+200g

、

水饴 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将抹茶粉过筛。
步骤2/9 点击查看大图
将过筛后的抹茶粉与200g白砂糖混合均匀，备用。
步骤3/9 点击查看大图
将牛奶和淡奶油混合加热至微微冒热气即可，备用。
步骤4/9 点击查看大图
小火加热水饴和剩余30g白砂糖，至糖全部融化。
步骤5/9 点击查看大图
将事先备好的淡奶油混合物倒入锅中，边加热边不断抄底搅拌。
步骤6/9 点击查看大图
沸腾后，再倒入备好的抹茶粉和糖的混合物，用中火继续搅拌。
步骤7/9 点击查看大图
连续搅拌约30分钟变浓稠后，放入温度计到刚好100度时离火。
步骤8/9 点击查看大图
倒入模具待室温晾凉后，放入冰箱冷藏一天，取出切块即可食用。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.加热淡奶油混合物时，注意要不断抄底搅拌哦~ 2.搅拌时注意温度到刚好100度时离火。 3.配方中使用的是18*18cm方形活底不粘模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-03

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