相对低脂-假装自己是很heavy的nutella乳酪蛋糕

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有些时候我们真的是“被生活老司机”了假装自己很tough 假装自己很老练如果让我选，我宁愿自己什么都不懂用浓稠的希腊原味酸奶代替奶油奶酪，相对低脂，相对健康适合处在体重管理期的你和我～

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低脂希腊酸奶 600g

、

Nutella榛子巧克力酱 200g

、

白糖 70g

、

全蛋 2个

、

蛋黄 1个

、

低脂消化饼干 100g（约7块）

、

黄油 25g

、

巧克力甘那许淋面

、

Nutella榛子巧克力酱 150g

、

淡奶油 75g

、

开心果少许

、

橙皮 1个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
大家一起亮个相。酸奶一定要用希腊酸奶，或者固体酸奶，越固体越好。做之前室温放置3小时以上
步骤2/20 点击查看大图
把消化饼干掰碎后放入料理机
步骤3/20 点击查看大图
打成粉末状。这一步也可以装进厚的食品袋用擀面杖压碎
步骤4/20 点击查看大图
加入融化的黄油混合均匀
步骤5/20 点击查看大图
在模子（6寸活底蛋糕模）里抹上黄油（配方外）
步骤6/20 点击查看大图
把饼干黄油混合物铺好压实
步骤7/20 点击查看大图
烤箱预热165度后烤10分钟。拿出放凉备用
步骤8/20 点击查看大图
酸奶加糖用中速打匀，约2分钟
步骤9/20 点击查看大图
加入榛子巧克力酱继续打匀
步骤10/20 点击查看大图
打匀巧克力酱后加入蛋黄打匀
步骤11/20 点击查看大图
再分次加入全蛋。每打匀一个再加入下一个（其实一共就俩）
步骤12/20 点击查看大图
搅打至细腻光滑后倒入刚才那个有饼干底的模子。真的好柔滑。这里刚好一个六寸的量
步骤13/20 点击查看大图
震出气泡，烤箱预热上下火230度
步骤14/20 点击查看大图
230度中层10分钟，然后重点来了：转100度烤80分钟，重点中的重点来了：中间千万不要开烤箱。烤好后冰箱冷藏2小时以上，我这里过夜了
步骤15/20 点击查看大图
第二天来制作甘那许。这可能是史上最简单的甘那许。混合榛子巧克力酱和淡奶油（比例为2:1）微波炉700瓦加热50秒，如果两倍的量就加热1分半。
步骤16/20 点击查看大图
用蛋抽或者刮刀小范围中心画圈搅拌均匀，不要打出泡泡哦。放置温度降至40度左右就可以了。如果搅拌的时候感觉还有颗粒，是因为加热不够，就再微波炉个15秒
步骤17/20 点击查看大图
冷藏过的蛋糕脱模后淋上甘那许，冰箱冷藏2小时以上。好东西值得等待
步骤18/20 点击查看大图
再撒上坚果和橙子皮屑，或者你喜欢的其他东西
步骤19/20 点击查看大图
一起分享吧～
最后一步点击查看大图
无负担的酸奶cheesecake。把酸奶换成奶油奶酪就是传统的纽约cheesecake