【白吉馍】(电饼铛版)
白吉馍以前做过烤箱版的, 当时也没有写最佳配方, 近来特别迷电饼铛做的食物, 尝试做了电饼铛的白吉馍后, 家人直接说无需再做任何改进和提高, 可见好吃色
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步骤1/17
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配方:面粉500克(可以做8个)、水220克、花生油10克、酵母3克、小苏打2克。先把面粉、酵母和小苏打放进盆里,加入清水和花生油搅拌均匀。
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步骤2/17
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这个面团含水量低,一定不要再多加水,比较干的面团正是白吉馍的一个特色,最终这个量是刚好的。
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步骤3/17
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和成面团后要继续揉,一直揉到面团均匀光滑有弹性。和好的面团用保鲜膜裹起来松弛10分钟。
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步骤4/17
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把面团整形然后搓成长条,再松弛10分钟。
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步骤5/17
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这个量是刚好可以做8个,我这次将一半做了4个,另外一半做了一个整的。取一半用刀切成4个大小相等的剂子。
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步骤6/17
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将小面团搓成20厘米长的长条。
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步骤7/17
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取一个长条,把它搓到更长,然后擀成长度为基本有1米长的窄面片。
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步骤8/17
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从窄面片的一端开始把它卷起来,卷的时候让卷的一端是平的,绝对不能卷成两端都是突出来的。
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步骤9/17
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把尾巴收在平的那一端。把卷轴立在案板上。
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步骤10/17
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用手轻轻压成棋子形状,再把剩下的另外三个剂子做完。
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步骤11/17
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再用擀面杖压成直径10厘米的圆饼。
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步骤12/17
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预热电饼铛,螺旋状向下,用馅饼档,合上,中间翻一次面。
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步骤13/17
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中间翻一次面。
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步骤14/17
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馅饼档时间到,就做好了。
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步骤15/17
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另外一半的面,我做成一个饼状,用馕针压了花。
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步骤16/17
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同样还是用馅饼档,中间翻一次面,即可。
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最后一步
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做好的。还挺好看吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-06
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