樱花草莓蛋糕卷
用学厨的11寸不粘方盘做蛋糕卷，无需铺油纸，不影响蛋糕卷的蓬松度，且轻松脱模，毛巾面非常完美。清理也很简单，用干纸巾擦拭一下即可。 调色用了冻干芒果粉，基础配方是小四卷的配方。表面装饰和奶油夹馅可根据个人喜好酌情调整。没有草莓粉的话，可以直接用食用色素调色，颜色更明显一些。
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步骤1/20
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蛋清和蛋黄分离，准备好其他材料
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步骤2/20
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蛋黄中加水，玉米油，用打蛋器打发到体积增大，颜色变浅的程度
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步骤3/20
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筛入低筋粉和草莓粉的混合物
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步骤4/20
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拌匀后备用
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步骤5/20
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蛋清分三次加入细砂糖，打发到弯钩状态
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步骤6/20
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分三次加入蛋黄糊中
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步骤7/20
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翻拌均匀
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步骤8/20
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倒入学厨11寸不粘放盘中，表面大致抹匀
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步骤9/20
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入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右
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步骤10/20
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取出后，四周用牙签划一圈
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步骤11/20
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趁热倒扣在一张油纸上，可以看到底部是很好的毛巾面
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步骤12/20
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这款方盘不粘效果很好，用手随便抹几下就能清理干净
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步骤13/20
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撕掉油纸后，表面的一层会黏在油纸上，这样两面都是毛巾面了
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步骤14/20
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冷藏过的淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态
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步骤15/20
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均匀涂抹在蛋糕片上，在一端撒适量草莓块
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步骤16/20
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卷起
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步骤17/20
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表面装饰少许奶油和抹茶粉即可。粉色樱花是用打发的淡奶油加一滴粉色食用色素，拌匀后装入裱花袋，用裱花嘴挤出的
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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细节图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-06
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