密制卤猪蹄
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我是买好的卤料包!接下来步骤就是这样的:牛肉,豬脚先用清水泡一小时,去除血水后,豬脚再用开水焯一下,冷水冲洗干淨。再和牛肉和卤包一起放入高壓锅加冷水不帶盖煮开,再帶盖小火煮卤六十分钟。等六十分钟后再加入生抽,老抽,盐和冰糖。再煮十分鐘。关火燜半小時再捞出牛肉和猪腳,放凉即可。 本人喜欢偏辣的口味,所以在熬制过程中选择了最辣的干辣椒放里面一起熬制!而且卤水是可以重复使用的!卤的次数越多卤水越浓!切记,第一次熬制时必须要放猪脚或者骨头去熬制!这样汤才鲜!
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发布于 2017-03-10
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