蛋黄酥
是一次偶然的机会,尝到刚出炉的松软酥脆的蛋黄酥,回来都开始倒腾,希望把这份热乎乎的中式点心分享给身边的朋友
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步骤1/14
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水油皮的制作,将水、低筋面粉1、糖粉、猪油1拌匀
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步骤2/14
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揉成团,静止15分钟发酵
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步骤3/14
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油酥皮将低筋面粉2、猪油2混合拌匀,揉成团
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步骤4/14
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将水油皮、油酥皮各分成6份
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步骤5/14
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将水油皮包裹油酥皮
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步骤6/14
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用擀面杖擀成如图所示
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步骤7/14
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将擀好的面团裹上
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步骤8/14
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再次擀成如图所示
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步骤9/14
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卷起擀好的面团
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步骤10/14
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盖上保鲜膜,发酵15分钟
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步骤11/14
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将豆沙分成6份,每份包一个咸鸭蛋黄
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步骤12/14
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将发酵好的面团压平,包裹一个豆沙馅
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步骤13/14
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涂上鸡蛋液
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最后一步
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撒上芝麻,烤箱160℃预热5分钟,入烤箱烤30分钟即可,成品如图所示。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-11
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