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蛋黄酥(4/14)
水油皮的制作，将水、低筋面粉1、糖粉、猪油1拌匀
揉成团，静止15分钟发酵
油酥皮将低筋面粉2、猪油2混合拌匀，揉成团
将水油皮、油酥皮各分成6份
将水油皮包裹油酥皮
用擀面杖擀成如图所示
将擀好的面团裹上
再次擀成如图所示
卷起擀好的面团
盖上保鲜膜，发酵15分钟
将豆沙分成6份，每份包一个咸鸭蛋黄
将发酵好的面团压平，包裹一个豆沙馅
涂上鸡蛋液
撒上芝麻，烤箱160℃预热5分钟，入烤箱烤30分钟即可，成品如图所示。