海苔肉松蛋糕

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京城卖这款蛋糕最火的就是鲍师傅，当然对于爱吃的我也买回来尝过，最近听说上海也开了鲍师傅居然排队要7个小时才能买到，如果你勤快勤快自己动手做1多小时就做10多个！

食材清单加入采购清单

低粉 65克

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鸡蛋 3个

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砂糖 60克

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色拉油 50克

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牛奶 55克

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沙拉酱（甜味）适量

、

海苔肉松 500克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白放入厨师机的搅拌盆中，蛋黄放入另一个盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入干净的盆中，无油无水！分离蛋白和蛋黄的时候避免蛋黄破了不要流入蛋白中，以免影响蛋白的打发！
步骤2/21 点击查看大图
在放蛋黄的盆中，加入55克牛奶，50克植物油搅拌均匀
步骤3/21 点击查看大图
再筛入低筋面粉65克
步骤4/21 点击查看大图
将面粉翻拌均匀并且细腻，不要将面糊顺时针搅拌
步骤5/21 点击查看大图
将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上，加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发
步骤6/21 点击查看大图
大约4分钟蛋白呈干性发泡，用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发，先将蛋白打出鱼眼状加一次糖，打发到蛋白发白再加一次，无气泡时再加一次，直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态！
步骤7/21 点击查看大图
再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌
步骤8/21 点击查看大图
搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合
步骤9/21 点击查看大图
将面糊装入裱花袋中
步骤10/21 点击查看大图
烤盘上垫上一张油纸，挤成大小均匀的圆形面糊
步骤11/21 点击查看大图
烤箱上下火加热预热200度，将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可
步骤12/21 点击查看大图
烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉
步骤13/21 点击查看大图
准备好海苔肉松和沙拉酱，如果自己做肉松也可以，喜欢鸡肉的肉松可以做鸡肉的，鲍师傅的这款就是鸡肉松（可参考我的微博）
步骤14/21 点击查看大图
取一片蛋糕坯挤上沙拉酱
步骤15/21 点击查看大图
再将另一片蛋糕坯合在一起
步骤16/21 点击查看大图
先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀
步骤17/21 点击查看大图
将蛋糕体上在海苔肉松上滚动，充分裹上海苔肉松
步骤18/21 点击查看大图
再用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会沾的多一些
步骤19/21 点击查看大图
依次完成所有的蛋糕坯
步骤20/21 点击查看大图
掰开一块看看，蛋糕体软软的，味道真的不错
最后一步点击查看大图
就这样你也试试吧！