香葱肉松蛋糕卷
这款香葱肉松蛋糕卷的口感非常柔软，满满的肉松包裹着软乎乎的蛋糕，咸香不腻，一口咬下去也太满足了，蛋糕卷里还加入了沙拉酱，一口能提现出三种味道，口感层次更加丰富。
-
步骤1/20
点击查看大图
准备好材料
-
步骤2/20
点击查看大图
蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中
-
步骤3/20
点击查看大图
牛奶加入玉米油搅拌至乳化状
-
步骤4/20
点击查看大图
筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
-
步骤5/20
点击查看大图
加入蛋黄
-
步骤6/20
点击查看大图
搅拌均匀拌成细腻的面糊
-
步骤7/20
点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
-
步骤8/20
点击查看大图
加入白糖，白糖分三次加入，打发至湿性发泡
-
步骤9/20
点击查看大图
提起打蛋器有大弯勾即可，称为蛋白霜
-
步骤10/20
点击查看大图
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀
-
步骤11/20
点击查看大图
再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
-
步骤12/20
点击查看大图
翻拌或上下拌匀
-
步骤13/20
点击查看大图
烤盘铺上耐高温油布，再把蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮刀抹平，提出烤盘震一震，震出大气泡，再撒上葱花和肉松
-
步骤14/20
点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火150度，中层烤25分钟，烤箱温度和时间请根据自家烤箱的脾气为准
-
步骤15/20
点击查看大图
烤好马上取出震两下，把里面的热气震出来，再把蛋糕片倒扣在烤网上，拿掉烤盘，慢慢撕开油布，再翻正面过来晾至手温
-
步骤16/20
点击查看大图
等蛋糕晾至手温时，抹上沙拉酱
-
步骤17/20
点击查看大图
再利用擀面杖慢慢卷起来
-
步骤18/20
点击查看大图
卷好之后放置定型30分钟后即可切块
-
步骤19/20
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
图二
1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。3、我用的模具是学厨11寸KT7024不粘正方形烤盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-25
肉松蛋糕卷的其他做法
肉松蛋糕卷的相关分类
肉松蛋糕卷的相关推荐
-
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6890704人看过 -
皮薄如纸的韭菜馅饼（好吃到停不下来）
3216533人看过 -
鱼香肉丝
6285731人看过 -
原味蛋糕卷
1147850人看过 -
芝麻薄脆饼
416358人看过 -
古早味芝士流心蛋糕（抖臀蛋糕）
1771484人看过 -
抹茶椰蓉面包卷
342692人看过 -
一次成功❗️顺滑好吃🔥巴斯克芝士蛋糕！
182906人看过 -
核桃酥
8190994人看过 -
奶香椰蓉蛋糕卷
134920人看过 -
红糖红枣核桃酥——温暖你的冬季
925156人看过 -
香葱肉松蛋糕卷
186176人看过
