春季去火正当时之冬瓜肉丸汤+杂粮饭
季节交替往往喉咙痛、胃火大情况高发，冬瓜清热、去火正当时…… 搭配杂粮饭，由大米、小米、绿豆组成 味美又降火
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步骤1/15
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准备原料
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肉馅中依次加入1/2小勺胡椒粉、1小勺鸡精、1小勺盐、1/2小勺糖、1大勺生抽、2大勺黄酒、1小勺淀粉及姜末搅拌上劲儿
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打入1个鸡蛋继续搅拌
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步骤4/15
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入葱末，并在上面淋香油，让香油裹住葱末后与肉馅搅拌均匀
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冬瓜去皮去瓤（留着不要丢掉）冬瓜肉切小块，粉丝用温水泡软后淋干，准备一个碗汁（1小勺鸡精、1小勺盐、葱4片、香油3小勺）
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步骤6/15
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冷水1500ml，下入冬瓜皮和瓤，开锅后捞出（可以丢掉了）
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步骤7/15
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转小火，下冬瓜
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步骤8/15
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肉馅利用盆边滚成肉丸，勺子沾少许锅中的热水有利于肉丸的制作
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步骤9/15
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加盖，开锅后撇去浮沫
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下粉丝
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加盖，再次开锅，将碗汁倒入锅中搅拌均匀
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步骤12/15
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淋香油关火
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步骤13/15
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放点香菜提香
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肉丸滑嫩
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最后一步
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大米、小米浸泡半小时，绿豆浸泡3小时，入电饭煲同煮
肉丸中加入鸡蛋，口感软嫩
冬瓜皮和瓤有药用价值，用煮冬瓜皮和瓤的水制作冬瓜肉丸汤更有清热功效
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-13
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