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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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水煮鱼

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

花椒 20克

、

植物油 700克

、

干红辣椒 60克

、

白酒 2勺

、

盐 2勺半

、

姜 10片

、

葱白一段

、

淀粉 1勺

、

香叶 2片

、

丁香十几粒

、

桂皮一段

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先将鱼杀死，清洗干净，沿着鱼骨的走向将鱼肉分离为正反两大块肉，然后用刀片成图中模样，剩下的鱼骨切断。
步骤2/3 点击查看大图
将鱼肉和鱼骨分别腌制15分钟，(料酒，盐，白胡椒，淀粉腌制)，绿豆芽子断生备用。
最后一步点击查看大图
锅中加水放入葱姜及鱼骨大火烧开转中火在烧三分钟，放入鱼片至熟出锅，绿豆芽子铺于容器底部，倒入整锅鱼即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-14

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