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抓炒里脊的做法

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抓炒里脊

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猪里脊肉 400克

、

白醋 30克

、

料酒 20克

、

白糖 50克

、

盐适量

、

色拉油适量

、

葱姜适量

、

番茄酱适量

、

鸡蛋 2个

、

淀粉 50g

烹饪步骤

步骤1/5
里脊肉去除筋膜洗净，改刀成6厘米长，0.5~0.8厘米宽的条，用刀背清剁出刀纹，码味，腌制。
步骤2/5
葱姜切沫待用。
步骤3/5
制作全蛋糊，鸡蛋淀粉，1:4搅拌均匀。
步骤4/5
净锅上火，锅内添油200g左右，烧至6成油温，下入裹上全蛋糊得里脊肉条，炸至成熟，颜色金黄，捞出沥油。
最后一步
原锅留油，炒香葱姜沫，烹料酒，下入番茄酱炒散，添加适量清水，调糖，搅化，放入少许盐，离火倒入2~3白醋搅拌均匀，下入炸好得里脊肉条翻炒，让里脊肉条充分裹上番茄酱汁。出锅装盘撒上葱花既成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-14

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