抓炒里脊的做法_菜谱

里脊肉去除筋膜洗净，改刀成6厘米长，0.5~0.8厘米宽的条，用刀背清剁出刀纹，码味，腌制。

葱姜切沫待用。

制作全蛋糊，鸡蛋淀粉，1:4搅拌均匀。

净锅上火，锅内添油200g左右，烧至6成油温，下入裹上全蛋糊得里脊肉条，炸至成熟，颜色金黄，捞出沥油。

原锅留油，炒香葱姜沫，烹料酒，下入番茄酱炒散，添加适量清水，调糖，搅化，放入少许盐，离火倒入2~3白醋搅拌均匀，下入炸好得里脊肉条翻炒，让里脊肉条充分裹上番茄酱汁。出锅装盘撒上葱花既成。