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自制小吃～凉皮的做法

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自制小吃～凉皮

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特别爱吃凉皮～今天亲手做给妈妈吃的～

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高筋面粉 300g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右
步骤2/9 点击查看大图
加一碗水开始洗面，像洗衣服似的，很快水就变奶白了，洗出来的面浆倒入另一个大容器里，反复洗6～7次
步骤3/9 点击查看大图
洗好剩下来很劲道的就是面筋了备用
步骤4/9 点击查看大图
洗出来的面浆盖保鲜膜静止6～8个小时沉淀
步骤5/9 点击查看大图
面筋上锅蒸熟，30分钟左右
步骤6/9 点击查看大图
静止的面浆，把上面的清水倒掉，留下奶白的浆，搅拌匀，一勺面浆放平盘容器，水开上锅蒸2分钟，气泡即可，放冷水中冷却解开，一张凉皮就好了
步骤7/9 点击查看大图
没做一张凉皮，盘底要刷一点油，凉皮与凉皮之间要摸一点油，防止粘连
步骤8/9 点击查看大图
根据自己口味添加调料
最后一步点击查看大图
家里没有麻酱了～先上图

小贴士

准备两个容器盘，轮流上锅蒸，比较省事一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-14

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