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香橙核桃意式脆饼的做法

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香橙核桃意式脆饼

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意式脆饼，即“Biscotti”，是一种深受意大利人欢迎的饼干。在意大利语中，“Biscotti”是两次烘焙的意思，意为意式脆饼是需要经过两次烘烤而成的。意式脆饼最大的特点就是香、脆、硬，它利于储存，是意大利人度假时必备的小点心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 250克

、

全麦面粉 90克

、

泡打粉 2小勺

、

盐 1/4小勺

、

细砂糖 55克

、

橙子 2个

、

核桃仁 40克

、

鸡蛋 2个

、

无盐黄油 75克

、

橙汁 3大勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把橙子洗净擦出橙皮屑，待用。
步骤2/14 点击查看大图
将面粉、泡打粉、盐、糖混合搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
倒入橙皮屑和核桃仁拌匀，待用。（生核桃仁可以用烤箱180度烤5分钟）
步骤4/14 点击查看大图
将黄油隔水融化成液体，加入鸡蛋和橙汁拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
将黄油液倒入面粉混合物中。
步骤6/14 点击查看大图
揉成无干粉的面团。
步骤7/14 点击查看大图
将面团分成两份，放入垫烘焙纸的烤盘中。
步骤8/14 点击查看大图
入烤箱中层，180度25分钟。
步骤9/14 点击查看大图
取出晾几分钟再切片，热的时候容易切碎。
步骤10/14 点击查看大图
一共2盘，约25片。
步骤11/14 点击查看大图
再次放入烤箱，烤10分钟后翻面再烤8分钟即可。
步骤12/14 点击查看大图
冷却后吃口感更佳，吃不完可以密封起来，室温保存即可。
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-15

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