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黑森林蛋糕的做法

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黑森林蛋糕

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"Schwarzwaelder"即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。 "在这黑色的森林中，只剩下你与我;现在，我只想说一声:l lave you!"

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1小时以上 | 掌勺(高级)

巧克力 80g

、

可可蛋糕体：鸡蛋 3个

、

玉米油 20g

、

低粉 40g

、

水 20g

、

朗姆酒 10mI

、

白糖 50g

、

可可粉 8g

、

温水 26g

、

奶油：淡奶油 250g

、

绵白糖 25g

、

车厘子适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将80g巧克力隔水加热融化。放凉备用
步骤2/14 点击查看大图
可可粉加入温水中，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
将蛋白分三次加入白糖，打至硬性发泡。
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄打散。分次加入玉米油、朗姆酒、水。筛入低粉，拌匀
步骤5/14 点击查看大图
将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌。
步骤6/14 点击查看大图
拌好后加入可可液体。
步骤7/14 点击查看大图
震荡出气泡。150度30分钟。
步骤8/14 点击查看大图
将冷却的巧克力用勺子挂出巧克力屑。
步骤9/14 点击查看大图
奶油冷藏一晚，隔冰水打发，分次加入25g绵白糖。
步骤10/14 点击查看大图
将蛋糕切成三片。
步骤11/14 点击查看大图
将蛋糕抹上奶油。
步骤12/14 点击查看大图
可以将巧克力屑放在刮板上往蛋糕上轻轻一按。
步骤13/14 点击查看大图
最后挤上奶油花点缀上车厘子。
最后一步点击查看大图
美味的黑森林蛋糕就完成了！

小贴士

记住，巧克力屑是用黑巧克力刮成的哦!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-18

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